De ce la punga?
In primul rand pentru ca nu stropeste cuptorul, iar in al doilea rand si poate cel mai important, ca nu se arde, devine fraged si suculent.
Se curata foarte bine carnea, de regula pulpa din spate, coastele.
Se condimenteaza cu sare, piper proaspat macinat, curry, boia de ardei dulce, cimbru, oregano si tot ce va mai trece prin cap si aveti pe acasa. Se inteapa in cateva locuri pentru a se introduce usturoiul. Se da la rece cateva ore, ideal ar fi sa stea peste noapte...
Se introduce in punga cu o jumatate de cana de apa, sau bere, sau vin rosu si se baga in cuptor si se lasa la foc mic intre o ora si doua.
Se poate servi cald sau rece, alaturi de o salata de boeuf de pilda.