Meniul Zilei -Ghiveci de legume

Meniul Zilei -Ghiveci de legume

INGREDIENTE 

o ceapa mare

1 morcov

2 vinete

2 cartofi

2 ardei grasi

4-5 linguri ulei

marar verde

sare / piper dupa gust

o conserva de rosii (rosii prunisoare)

MOD DE PREPARARE 

Garnitură de cartofi natur

Garnitură de cartofi natur

Cartofii se servesc fierbinţi ca garnitură pentru şniţele sau fripturi la tavă sau simpli ca atare (mâncare de post), cu verdeaţă proaspăt tocată peste.

Pentru garnitura de cartofi natur sunt necesare următoarele ingrediente:
500 gr. cartofi
1 legătură de mărar
40 gr. unt
Sare
Piper negru măcinat
Verdeață

Timp de pregătire: 50 minute

Se curăţă cartofii de coajă, se spală și se pun la fiert întregi, timp de 40 minute într-o cratiță. După ce sunt fierți, se scurg și se lasă puțin la răcit.
Se taie rondele sau cubulețe şi se adaugă untul, porționat în bucăți mici, peste care se adaugă mărarul tocat mărunt, ierburile de Provence, sarea și piperul negru.

Mâncare de urzici

Mancare de primavara, mancarea de urzici este foarte apreciata in aceasta perioada, mai ales in varianta de post. Iata modul simplu de preparare in imagini...

Mâncare de urzici

Sarmale de post

Ingrediente necesare:
4-5 linguri de ulei de floarea-soarelui
1 mana cu stafide
8 ciuperci champignon mari
3 morcovi mari
1 praz (numai partea alba)
sare, piper negru macinat
1 cana cu orez alb
2 cepe galbene tocate marunt
1 radacina de telina de 100 de grame (data pe razatoare)
2 verze murate mici
2-3 frunze de dafin
1 litru de suc de rosii.

Mod de preparare:

Frunzele de varza se desprind si li se taie, cu ajutorul cutitului, partile mai tari. Se dau deoparte frunzele bune. Se caleste ceapa (tocata marunt). 

Se adauga morcovii, apoi orezul, stafidele, telina, ciupercile taiate marunt, se varsa jumatate din sucul de rosii. Se lasa mai multe minute pe foc, mai exact, pana ce orezul aproape se fierbe si scade de tot sucul. Se adauga sare, piper negru macinat.

Se ia amestecul si se pune pe cate o frunza de varza si se impacheteaza bucata cu bucata. Se procedeaza asa pana ce se termina amestecul. Se pun intr-o oala sarmalele care se fierb in sucul de rosii ramas, se completeaza cu varza murata tocata si frunzele de dafin. Se lasa la fiert sarmalele.

Sarmalele trebuie sa fie bine acoperite de lichid pentru ca orezul il va absorbi in timpul fierberii.Verificati din cand in cand si daca lichidul scade, mai adaugati pana le acoperiti din nou.

Fierbem sarmalutele pe foc foarte mic aproximativ 2 ore, dupa care le servim alaturi de putina samantana de post sau iaurt de soia.

Acestea se pot servi cu mamaliga calda.

Mazare frecata!

Daaaaa, mazăre frecată...lucrăm lucrăm, da mai și mâncăm...mai bună mâncare de post ca asta nu să eczistă, mai ales k ai băgat șî 2 păhară de horincă înainte...mere tare bine șî cu cureti morat ori pepini...Poftă în cui să aveț !