Iahnie de fasole cu cabanos

INGREDIENTE:

300 gr fasole,
300 gr suc de rosii,
4 cepe,
un ardei gras rosu,
2-3 morcovi,
o rosii,
foaie de dafin,
piper,
sare,
vegeta,
marar,
un praf de bicarbonat de sodiu

PREPARARE :

Se fierbe fasolea in trei ape si se lasa la fiert in a patra.

Schimbati numai cu apa fierbinte si puneti un praf de bicarbonat ca sa fiarba mai repede fasolea.Fasolea trbuie sa fi stat cateva ore la inmuiat.

Ceapa,ardeiul,rosia si morcovii se paseaza si se pun la distuit in putin ulei cu apa,sucul de rosii,sarea,piperul si vegeta,vreo 15-20 min,apoi se rastoarna peste fasolea fiarta si se mai lasa 30-40 min pana se inmoaie fasolea.Intre timp se prajesc cabanosii in putin ulei si se rastoarna peste fasole cu o lingura din uleiul in care s-au prajit carnatii.

Se condimenteaza dupa gust si spre sfarsit se pune mararul tocat si cimbru.

Merge de minune cu castraveţi covasiţi!

McCiolan cu Fasole

De ce nu? 

Daca exista  McChicken, Mc Slaninuta si alte Mec-uri de ce sa nu fie si McCiolan cu Fasole!?

Meniul zilei - Fasole verde cu usturoi

Fasole verde cu usturoi și friptură

Ingrediente:

- 1 kg fasole fideluta
- 4 - 5 catei de usturoi
- 3 - 4 linguri ulei
- sare

Preparare:

Spalam fasolea, o curatam de codite si rupem pastaile daca sunt prea lungi . Punem la fiert o oala cu 2-3 litri de apa si o lingurita de sare.

Cand apa fierbe punem fasolea si o oparim 10 minute, cat sa ramana putin crocanta. Dupa ce a fiert fasolea, o lasam sa se scurga si sa se racoreasca.

Facem un mujdei din usturoi, ulei si sare pe care il amestecam cu fasolea. Stoarcem zeamă de lămâie după gust.

Pregatita in acest fel, fasolica este foarte buna atat calda cat si rece, iar 100 de grame au doar 50 de calorii.

Se poate servii ca și garnitură la fripturi sau ca atare.

Fasole cu ciolan

Fasole cu ciolan

Reţeta originală de fasole cu ciolan a fost creată de bucătării din armată şi este considerată de soldaţi cea mai gustoasă mâncare de la popotă. Aceasta se pregăteşte în cantităţi mari, într-un cazan, şi se serveşte cu murături şi neapărat cu un pahar de ţuică alături.

Ingrediente

1 kg de fasole fiartă
ciolan afumat cu os sau fără os
ulei
o ceapa
o lingura de bulion
putin cimbru
o foaie de dafin
sare
piper

Mod de preparare

Fasolea se ţine în apă cu sare de seara până dimineaţa. Apoi se spală în mai multe ape şi se pune la fiert în apă caldă. După ce dă câteva clocote, se varsă apa şi se pune altă apă fierbinte. Operaţiunea se mai repetă o dată.

Se adaugă ciolanul spălat bine şi se lasă să fiarbă circa două ore. Când este aproape fiartă carnea şi fasolea, se depărtează carnea de pe os (nu e obligatoriu), se adaugă o ceapă tocată şi călită, un pahar de suc de roşii, o frunză de dafin, sare, piper. Totul se lasă să fiarbă până scade sosul. 

Fasolea cu ciolan afumat se serveşte alături de o salată de murături tradiţionale.

Fasole bătută sau frecată

Fasole bătută

Ingrediente:

- fasole uscată

- 2 morcovi

- 4 cepe

- 2 capatâni de usturoi

- boia dulce

- ulei

Preparare:

Se lasă fasolea la inmuiat în apa rece, de pe o zi pe alta si apoi se fierbe, schimband 2 ape. Adica se lasa sa dea cateva clocote si se strecoara, apoi se pune la loc in oala, se adauga apa fierbinte si tot asa, de 25 ori (e suficient, caci daca schimbam prea multe ape isi pierde gustul). Se lasa sa fiarba in apa cu sare pana crapa bobul, spre final adaugam si morcovii intregi. Se toaca marunt (jumatate din cantitate) ceapa + usturoi si se calesc bine, pana devin crocante, stiu ca sunt multe persoane care nu suporta prajeala asta, dar este toata bunatatea gustului. 

Dupa ce s-a fiert fasolea, avem grija sa mai ramana si zeama caci altfel iese prea uscata, se da prin robot impreuna cu morcovii. Se sareaza si apoi se adauga ceapa calita. Se amesteca bine, pana se incorporeaza tot uleiul. Apoi se prajeste restul de ceapa si usturoi, la care se adauga un varf de cutit de boia dulce si se presara.

Se poate servi cu pâine prăjită și ou poșat!!!

Iahnie de fasole

Ingrediente pentru Iahnie de fasole

Iahnie de fasole

500 gr fasole uscata

1 ciolan afumat, afumatura, scarita, coaste afumate, etc.

2 cepe mari

2 catei usturoi

250 ml bulion

1 lingura cu varf faina alba

2 foi dafin

1 lingurita rasa cimbru uscat

1/2 lingurita piper (1 lingurita pentru o iahnie picanta)

1 lingurita vegeta de casa

2 lingurite rase boia dulce

2 lingurite sare

2 lingurite pasta de ardei dulce 

2 linguri ulei

cateva fire patrunjel

Pentru ciolan (optional)

4 linguri ulei

1 lingurita boia dulce

1 lingurita piper 

1/2 lingurita sare

Meniul Zilei - Ciolan afumat cu fasole la Miercurea Sibiului

Meniul zilei: Celebrul ciolan de porc cu fasole de la Miercurea Sibiului!

La o distanta de 30 de km de Sibiu spre Alba Iulia se afla Miercurea Sibiului, unde la la iesirea de pe DN1 in dreapta, dai peste restaurantul din Miercurea Bai, dupa ce treci de halta CFR Miercurea Bai.
Te intampina un ospatar amabil care te intreaba direct cate ciolane vrei.
Portia te cam sperie, dar gustul te face sa reusesti sa dai gata toata mancarea.
Nu ocoliti!
Merita incercat!
Nu veti regreta!
Daca mai beti si o bere, cu siguranta nu va mai trebuie mancare mult timp!

Meniul Zilei - Ciolan afumat cu fasole la Miercurea Sibiului