Meniul Zilei de Joi - Tocăniţă de gălbiori cu bulz

Pentru ziua de joi vă propun o delicioasă tocăniţă de gălbiori cu bulz sau mămăligă simplă.

Ciulama de ciuperci cu mămăligă

Ciulama de ciuperci cu mămăligă

INGREDIENTE
1 kg ciuperci

1-2 cepe
800 ml lapte
3-4 linguri ulei
sare
3-4 linguri făină
piper
1legatură mărar și1 de pătrunjel
1 cubuleţ unt

PREPARARE

Omleta cu galbiori

Avem nevoie de:

Omleta cu galbiori

500 grame de galbiori (girolles)
oua
1-2 ceapa verde
sare, piper
putin ulei

Galbiorii ii curatam si ii spalam bine in mai multe ape, apoi apoi ii lasam la scurs.
Ceapa o curatam si o taiem rondele.
Intr-o tigaie mai adanca calim ceapa in putin ulei.
Cand ceapa s-a inmuiat adaugam galbiorii, ii condimentam cu sare si piper si ii lasam la foc mic pana se evapora toata apa pe care o lasa si sunt bine patrunsi.
Adaugam ouale in tigaia cu galbiori.

Lasam tigaia la foc mic amestecand usor pana se incheaga ouale.
Servim cald.

Tocană de gălbiori

Tocană de gălbiori

Ingrediente

500 gr galbiori, 2 catei de usturoi, patrunjel, marar, 1 ceapa, sare, piper, 30 ml ulei, 

Mod de preparare

Tocanita de galbiori este delicioasa. Pentru a prepara aceasta tocanita de ciuperci se spala bine galbiorii, se curata si se taie felii.Se pune uleiul (eu am folosit untură) intr-o cratita si se adauga ceapa tocata fin. Dupa ce s-a calit foarte putin se pun galbiorii, se acoperă cu un capac pentru a-si lăsa zeama si se lasa sa fiarba 20 de minute. După ce a mai scăzut lichidul, se sareaza si se pipereaza dupa gust.Dupa ce s-a racit putin se pune patrunjel sau/si mararul tocat.

Mâncare de vinete cu ciuperci

Mâncare de vinete cu ciuperci

Mâncarea de vinete cu ciuperci este o mîncare de vară, ușor și rapid de preparat. Poate fi consumată ca și mic dejun cu ouă prăjite sau ca și fel principal. Avem nevoie de o vânată sau două, în funcție de câte porții dorim să pregătim, o ceapă, un ardei iute (opțional), câteva ciuperci champignon, sare, piper, boia dulce sau iute după gust și un pic de ulei. Cred că imaginile vorbesc de la sine.

Omleta cu ciuperci

O reteta rapida, gustoasa si consistenta!

Pentru o portie avem nevoie de 2 oua, 1 ceapa verde, 2-3 ciuperci champinon, marar, parmezan sau cascaval ras.

Cotlet cu slanina, orez si ciuperci

Reteta este de la Zsolt Gonda. Multumesc mult!

Ingrediente:

30 gr unt

50 gr ciuperci

200 gr cotlet de porc

20 gr sare

30 gr ulei de floarea soarelui

5 gr piper macinat

10 gr pasta de ardei dulce

50 gr smantana de gatit

10 gr condiment de porc cu chimen

50 gr slanina afumata

100 gr orez

5 gr gogosari

Mod de preparare:  

Se taie doua bucati de cotlet mai gros, se face loc cu un cutit in cotlet unde se condimenteaza foarte bine cu sare, piper si condimentul de porc, chimen. 

Se umple cotletul cu slanina afumata, se aseaza pe o tava, se acopera cu folie si se introduce in cuptor la foc moderat pana se patrunde bine carnea.

Dupa ce sa patruns, se ia jos folia si se baga inapoi pâna se rumeneste putin.

Intr-o tigaie se pune kaizer la prajit si se mai adauga o lingura de faina se prajesc impreuna si se stinge cu smantana de gatit. Se adauga pasta de ardei si se potriveste de sare. Se da un clocot pana se ingroasa.Cand s-a ingrosat se pune peste cotlet.

Intro cratita se pune ceapa taiata marunt si se caleste in ulei. Se adauga ciuperci, gogosarul si orezul. Se prajeste impreuna vreun minut dupa care se lasa apa peste el sa fiarba. Cand e aproape fiert, se ia dupa foc si se acopera sa se umfle orezul. Se aseaza pe o farfurie langa cotletul umplut cu slanina.

Ceafa de porc cu ciuperci si cartofi noi

Ceafa se bate, se pipereaza, se sareaza si se pune la fript intr-o tigaie Se prajeste pe ambele parti.

Intre timp, se curata ciupercile, se taie bucati, se pun in tigaie cu putin ulei, adaugam ceapa curatata, spalata si taiata pestisori, iar cea verde bucatele. Se lasa totul la foc mic, pana se prepara ciupercile, saram, piperam.

Din cartofii noi curatati si taiati cubulete, se fac cartofi prajiti, pe care se presara marar proaspat. Pentru decor am taiat o rosie felii.