Câteva idei de aranjare şi ornare a aperitivelor reci pe platouri care sper să vă placă.
Se afișează postările cu eticheta aperitive. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta aperitive. Afișați toate postările
McCiolan cu Fasole
De ce nu?
Daca exista McChicken, Mc Slaninuta si alte Mec-uri de ce sa nu fie si McCiolan cu Fasole!?
Salată orientală cu pulpă de pui
Ingrediente:
5 cartofi medii,
5 cartofi medii,
2 cepe rosii,
3 oua,
4 linguri ulei,
pătrunjel,
o lamaie,
3 castraveti murati
Mod de preparare:
Cartofii se spala si se pun intr-un vas la fiert intregi. Cepele se curata, se spala si se taie julien. Dupa ce au fiert, cartofii se scurg si se curata calduti de coaja, apoi se lasa la racit. Dupa ce s-au racit bine se taie bucatele medii. Nu se taie calduti pentru ca se vor sfarama cand se amesteca cu restul de ingrediente.
Intr-un bol se prepara maioneza.Se pun la fiert 2 oua si se lasa cu un praf de sare pana fierb tare. Se pune sare pentru ca ouale sa nu se sparga si sa se imprastie in apa continutul lor. Galbenusurile se separa de albusuri, folosindu-se la maioneza doar galbenusurile. Cu o lingura de lemn se zdrobesc galbenusirle si se amesteca, acest lucru facandu-se intr-o singura directie tot timpul pentru a nu risca sa se taie maioneza. Dupa ce se zdrobesc galbenusurile se adauga un galbenus crud si se amesteca in continuare. Dupa ce se omogenizeaza se incepe adaugarea uleiului putin cate putin. Cand compozitia devine o pasta groasa se adauga zeama de la lamaie si mustar. Daca totusi s-a taiat maioneza se drege cu putin sifon astfel: se toarna un pic de sifon intr-un colt al vasului si se omogenizeaza energic punctiform pana se ingroasa maioneza local, apoi se amesteca cu intreaga compozitie pana incepe sa se ingroasa.
Intr-un vas se amesteca ceapa, cartofii si maioneza. Castravetii se scot din borcan si se spala, apoi se taie felii si se adauga in salata.
Mod de preparare:
Cartofii se spala si se pun intr-un vas la fiert intregi. Cepele se curata, se spala si se taie julien. Dupa ce au fiert, cartofii se scurg si se curata calduti de coaja, apoi se lasa la racit. Dupa ce s-au racit bine se taie bucatele medii. Nu se taie calduti pentru ca se vor sfarama cand se amesteca cu restul de ingrediente.
Intr-un bol se prepara maioneza.Se pun la fiert 2 oua si se lasa cu un praf de sare pana fierb tare. Se pune sare pentru ca ouale sa nu se sparga si sa se imprastie in apa continutul lor. Galbenusurile se separa de albusuri, folosindu-se la maioneza doar galbenusurile. Cu o lingura de lemn se zdrobesc galbenusirle si se amesteca, acest lucru facandu-se intr-o singura directie tot timpul pentru a nu risca sa se taie maioneza. Dupa ce se zdrobesc galbenusurile se adauga un galbenus crud si se amesteca in continuare. Dupa ce se omogenizeaza se incepe adaugarea uleiului putin cate putin. Cand compozitia devine o pasta groasa se adauga zeama de la lamaie si mustar. Daca totusi s-a taiat maioneza se drege cu putin sifon astfel: se toarna un pic de sifon intr-un colt al vasului si se omogenizeaza energic punctiform pana se ingroasa maioneza local, apoi se amesteca cu intreaga compozitie pana incepe sa se ingroasa.
Intr-un vas se amesteca ceapa, cartofii si maioneza. Castravetii se scot din borcan si se spala, apoi se taie felii si se adauga in salata.
Se poate servi ca și garnitură la carne de pui sau ca atare.
Fasole bătută sau frecată
 |
| Fasole bătută |
Ingrediente:
- fasole uscată
- 2 morcovi
- 4 cepe
- 2 capatâni de usturoi
- boia dulce
- ulei
Preparare:
Se lasă fasolea la inmuiat în apa rece, de pe o zi pe alta si apoi se fierbe, schimband 2 ape. Adica se lasa sa dea cateva clocote si se strecoara, apoi se pune la loc in oala, se adauga apa fierbinte si tot asa, de 25 ori (e suficient, caci daca schimbam prea multe ape isi pierde gustul). Se lasa sa fiarba in apa cu sare pana crapa bobul, spre final adaugam si morcovii intregi. Se toaca marunt (jumatate din cantitate) ceapa + usturoi si se calesc bine, pana devin crocante, stiu ca sunt multe persoane care nu suporta prajeala asta, dar este toata bunatatea gustului.
Dupa ce s-a fiert fasolea, avem grija sa mai ramana si zeama caci altfel iese prea uscata, se da prin robot impreuna cu morcovii. Se sareaza si apoi se adauga ceapa calita. Se amesteca bine, pana se incorporeaza tot uleiul. Apoi se prajeste restul de ceapa si usturoi, la care se adauga un varf de cutit de boia dulce si se presara.
Se poate servi cu pâine prăjită și ou poșat!!!
Piftie de porc sau răcitură
Piftia de porc, numită si răcitură sau aitură (de la usturoi), este dintre cele mai iubite aperitive. Oo adevărată piftie de porc este simplu de realizat, dar necesită timp şi răbdare pentru a obţine rezultate de calitate.
Ingrediente necesare:
3 picioare de porc (partea de la ultima articulaţie în jos)
2 cepe mari
3 morcovi
3 foi de dafin
1 căpăţână de usturoi
piper boabe
sare
Preparare:
Pârliţi bine partea cu şorici a picioarelor.
Puneţi carnea la fiert într-o oală cu aproximativ 8 litri de apă rece.
Fierbeţi la foc mic, spumind des, pentru a păstra supa clară, timp de aproximativ 2-2,5 ore, până când carnea se desprinde de pe os.
PONT: fierbeți fară a acoperi oala
Lăsaţi la rece până a doua zi.
Puteţi face piftia şi într-o singură zi, cu condiţia să o degresaţi în timpul fierberii. În unele gospodării grăsimea de la suprafaţă se înlătură doar înaintea servirii.
Luaţi untura de la suprafaţă cu o lingură.
Puneţi din nou la fiert la foc mic.
Adăugaţi ceapa spălată dar cu tot cu coajă – să dea o culoare plăcută aspicului – morcovii curăţaţi, foile de dafin şi boabele de piper şi mai fierbeţi aproximativ 45 de minute.
Curăţaţi şi pisaţi usturoiul şi adăugaţi-l în supă.
Scoateţi carnea cu o spumieră şi lăsaţi-o la răcit.
Strecuraţi supa şi săraţi-o uşor.
Desfaceţi carnea şi aranjaţi-o în vase mici pentru porţii individuale sau în unele mari.
Turnaţi aspicul peste.
Păstraţi la rece până în momentul servirii.
Piftia se serveşte rece, direct din vasul în care a fost montată sau răsturnată, presărată cu boia de ardei, sare şi piper. E ideală alături de hrean cu smântână şi oţet.
 |
| Piftie de porc sau răcitură |
3 picioare de porc (partea de la ultima articulaţie în jos)
2 cepe mari
3 morcovi
3 foi de dafin
1 căpăţână de usturoi
piper boabe
sare
 |
| Piftie de porc sau răcitură |
Pârliţi bine partea cu şorici a picioarelor.
Puneţi carnea la fiert într-o oală cu aproximativ 8 litri de apă rece.
Fierbeţi la foc mic, spumind des, pentru a păstra supa clară, timp de aproximativ 2-2,5 ore, până când carnea se desprinde de pe os.
PONT: fierbeți fară a acoperi oala
Lăsaţi la rece până a doua zi.
Puteţi face piftia şi într-o singură zi, cu condiţia să o degresaţi în timpul fierberii. În unele gospodării grăsimea de la suprafaţă se înlătură doar înaintea servirii.
Luaţi untura de la suprafaţă cu o lingură.
Puneţi din nou la fiert la foc mic.
Adăugaţi ceapa spălată dar cu tot cu coajă – să dea o culoare plăcută aspicului – morcovii curăţaţi, foile de dafin şi boabele de piper şi mai fierbeţi aproximativ 45 de minute.
Curăţaţi şi pisaţi usturoiul şi adăugaţi-l în supă.
Scoateţi carnea cu o spumieră şi lăsaţi-o la răcit.
Strecuraţi supa şi săraţi-o uşor.
Desfaceţi carnea şi aranjaţi-o în vase mici pentru porţii individuale sau în unele mari.
Turnaţi aspicul peste.
Păstraţi la rece până în momentul servirii.
Piftia se serveşte rece, direct din vasul în care a fost montată sau răsturnată, presărată cu boia de ardei, sare şi piper. E ideală alături de hrean cu smântână şi oţet.
Salata de vinete cu maioneza - Eggplant Salad
 |
| Salata de vinete cu maioneza |
3 - 4 vinete ( aprox. 1,5 kg vinete),
1 ceapă mică,
2 căței de usturoi,
1 gălbenuș de ou,
1 linguriță muștar,
200 ml ulei,
zeamă de lămâie,
sare,
piper proaspăt măcinat.
Vinetele cele mai bune sunt cele lungi și subțirele. Nu spun că cele mari nu ar fi bune, dar cu cât vinetele sunt mai mari, cu atât șansele se măresc să găsim semințe mari.
Vinetele se coc pe grătar la flacără sau pe aragaz cu o tablă dedesubt (în cazul în care nu vreți să frecați 2 zile la aragaz :))
Sunt gata când coaja se face neagră.
Se curăță imediat si se pun pe un fund înclinat să se sucul amărui.
Se lasă la răcit, tot pe un fund înclinat.
Din gălbenușul de ou, ulei, muștar facem maioneza.
Dregem maioneza cu zeamă de lămâie după gust.
Când vinetele s-au răcit se toc (de preferat cu un cuțit de plastic), se amestecă cu ceapa și usturoiul tocat mărunt și maioneza.
Condimentăm cu sare și piper.
Se ține la rece până în momentul servirii.
Cum sa faci bruschete
 |
| Bruschete |
La prima vedere nu-i nimic interesant: paine cu rosii - dar, daca sunt rosii aromate de sezon, stropite si asezonate cu ulei de masline, busuioc si usturoi - si toate astea pe o felie de paine crocanta si aromata... treaba se schimba!
Cea mai simpla reteta de bruschete contine 5 ingrediente banale: paine, ulei de masline, usturoi, sare si rosii. Dar, in functie de ce mai ai prin bucatarie, poti improviza din mers. Poti adauga si fructe taiate marunt, menta pentru un plus de prospetime, busuioc.
Iata cea mai simpla metoda de a prepara unul din cele mai populare si delicioase aperitive din lume:
- Taie o paine in felii mai groase
- Prajeste feliile de paine. Cand sunt gata, freaca-le cu un catel de usturoi.
- Marunteste toate ingredientele pe care le pui in bruschete, toarna ulei de masline peste ele si putina sare. Lasa-e sa se odihneasca 10 minute
- Pune-le pe feliile de paine si gata - ai bruschete
Oua umplute
 |
| Oua umplute |
Este o reteta clasica de oua umplute. Desigur va puteti folosi imaginatia sa le ornati fantezist.
Este un aperitiv usor de facut cu care nu dati gres niciodata.
Ingrediente:
- oua
- 1 ou crud pt. maioneza
- ulei pt. maioneza
- un pate de ficat de porc sau pasare 200 g (de buna calitate)
- sare, piper dupa gust
Chiftelute
 |
| Chiftelute |
Ingrediente:
1/2 kg carne, 2 felii paine, 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, 1 ou, piper, sare, o legatura de patrunjel sau marar, ulei.
1/2 kg carne, 2 felii paine, 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, 1 ou, piper, sare, o legatura de patrunjel sau marar, ulei.
Mod de preparare:
Chiftelele se pot prepara din carne de pui, din carne de porc slaba sau mai grasa, din peste sau amestecata cu carne de vitel, vita.
Paine cu Untura, Pita cu Unsoare sau Zsíros Kenyér
Nu, nu e nicio greșeală.
 |
| Paine cu Untura, Pita cu Unsoare sau Zsíros Kenyér |
Dacă susținătorii unei alimentații sănătoase sustin ca este o batjocură, eu totuși ii încurajez pe toți să se simtă liberi, să indrazneasca sa mănânce, uneori, o felie de paine cu untura.
Desigur, știm exact că pe vremuri, in fiecare camara se găsea o putina cu untură, in cel mai rau caz grasime in care s-a gatit, iar in cel mai bun caz untura adevarata din jumari.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)