Meniul Zilei de Marţi - Papricaş de pui cu paste

 Papricaş de pui cu paste

INGREDIENTE

2-4 pulpe pui

2 cepe

1 lingura boia dulce

2 căţei de usturoi

2 linguri făină

3 linguri smântână

2 linguri ulei

sare

piper

PREPARARE

Papricaş de pui simplu şi delicios este alegerea perfectă pentru un prânz sau o cină în familie, mai ales în serile reci de toamnă sau iarnă când vrei ceva bun care să-ți încălzească sufletul.

În ulei încins, se pune ceapa tocată mărunt, apoi carnea şi se lasă şi ea la rumenit. Se presară sare, piper şi boia, se adaugă usturoiul feliat şi se acoperă cu apă.

Se fierbe sub capac 30 de minute. După ce carnea a fiert, se adaugă smântâna amestecată cu făina şi subţiată cu un pic de apă. Se mai fierbe 3 minute.

Între timp se fierb pastele, orice fel de paste. Când şi acestea au fiert, se amestecă cu sosul de la papricaş. 

Stufat de pui

Ingrediente:

Stufat de pui

• 1 kg pulpe de pui superioare
• 3 legaturi usturoi verde
• 50 ml ulei
• 4 legaturi ceapa verde
• 3 linguri pasta de tomate
• 100 ml supa de pui
•  sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Carnea se caleste (pe ambele parti ) cateva minute intr-o tigaie adanca .

Peste carne adaugam ceapa verde si usturoiul, taiate bastonase de 2-3 cm.

Amestecam usor apoi adaugam supa de pui, iar dupa primul clocot acoperim tigaia si lasam sa fiarba la foc mic 20 min.

Se adauga pasta de tomate si se mai lasa sa fierba inca 5-8 min (vasul acoperit).

Se potriveste de sare , piper si se mai lasa sa fiarba 2-3 min (vasul neacoperit).

Cubulețe picante din piept de pui

Se taie pieptul de pui cubulete, se sareaza si pipereaza, se condimenteaza cu chili si se pune la prajit intr-o tigaie, cu 3 linguri de ulei.

Cam in zece minute este gata si il putem muta pe o farfurie.

Pulpe de pui cu cartofi fierți si sos Bechamel

Pulpe de pui cu cartofi fierți si sos Bechamel 

INGREDIENTE

1kg pulpe intregi,

100gr unt,

50gr faina,

250ml lapte,

500gr smantana pt gatit,

1legatura patrunjel tocat,

sare,piper,vegeta

Pulpele se taie in doua,se sareaza si se pipereaza.50gr unt se pune intr-o tigaie mai mare,se lasa sa se topeasca apoi se pun pulpele care se lasa la prajit,intorcand din cand in cand,pana terminam sosul.

Sosul Bechamel:50 gr unt se pune la topit,apoi se adauga faina,amestecand repede sa nu se faca cocoloase,apoi punem smantana si laptele si amestecam bine.Lasam la foc mic 15minute,amestecand sa nu se prinda sosul.

Servim cald cu cartofi fierți și sos .

Piept de pui a la Kiev

Piept de pui a la Kiev

INGREDIENTE

100g unt aromat (usturoi, rozmarin, ceapa verde, patrunjel verde, zeama de lamaie)

1 piept de pui

1 ou

faina

pesmet

MOD DE PREPARARE :

Untul aromat l-am preparat dupa aceasta reteta, la care am mai adaugat 2 linguri zeama de lamaie.

Usturoiul, patrunjelul verde, cozile de ceapa cu rozmarin, sare si piper se pun intr-un castron si se piseaza pana devin pasta. Se adauga zeama de lamaie si se omogenizeaza.

Pulpe de pui cu piure de cartofi

Pulpe de pui cu piure de cartofi

Pulpele se parlesc prin flacara, se spala si se pun intr-un bol. Peste pulpe adaugam sare si piper macinat (dupa gust), boia si uleiul . Se amesteca usor . Se pune totul intr-o tava si se introduce in cuptor. Se lasa sa se rumeneasca bine.

Separat pregatim piureul de cartofi. Cartofii se curata de coaja, se spala si ii taiem cuburi. Se pun la fiert la foc mic. Cand sunt gata se scurg de apa si se adauga sare, unt si smantana . Se paseaza astfel incat sa obtinem o compozitie omogena. Cand pulpele s-au rumenit, se scot din cuptor , se pun pe un platou, alaturi de piure de cartofi si salata verde.

Pui la cuptor

Pui la cuptor

Mod de preparare

1. Dupa ce ai spalat bine puiul de excesul de grasimi si l-ai curatat de pene (daca mai avea), usuca-l bine cu un prosop de hartie. In timpul asta, pune cuptorul la incalzit, la 260 grade Celsius.

2. E timpul sa-i dai gust acestui pui. Condimenteaza-l cu generozitate, atat pe exterior cat si pe interior, cu sare si piper. Apoi, urmeaza partea cea mai distractiva in care trebuie sa-l umpli cu toate plantele si legumele aromatice pe care le ai la indemana: ceapa, usturoi, lamaie, salvie, cimbru, etc.

3. Pune puiul la cuptor, intr-un vas pentru cuptor, cu pieptul in sus. Pune-l in partea de jos a cuptorului, la al doilea nivel. Ca regula generala, trebuie sa-l lasi cate 10 minute pentru fiecare 450g. Dupa primele 10 minute, misca puiul cu o spatula de lemn ca sa nu se lipeasca.

Pulpe de pui cu garnitură de cartofi natur

Pulpe de pui cu garnitură de cartofi natur

Curatam pulpele si le spalam bine.

Le stergem cu un prosop de bucatarie si le crestam. Amestecam zeama de lamaie cu sarea, piperul, boiaua de ardei, usturoiul pisat si un pic de ulei.

Asezam pulpele in tava si turnam amestecul de condimente peste pulpe. 

Acoperim cu folie alimenatara si dam la frigider 1 ora. Scoatem tava de la frigider luam folia alimentara adaugam foaia de dafin si 1 cana de apa si dam la cuptor pana se rumenesc frumos.

Piept de pui cu morcovi sotati

Pui delicios la cuptor

Pentru preparare iti trebuie:
2 buc. foi de dafin
1 buc. pui
2-3 buc. cartofi  si tot felul de legume
1 lingura condimente asortate
1 ceasca bere
2-3 buc. usturoi strivit

Instructiuni pentru Pui la punga:

Se spala bine puiul si se introduce in punga de copt. Se amesteca foarte bine condimentele cu puiul.

Se pot adauga cativa cartofi curatati si taiati bucati.

Un mic truc: eu am pus o jumatate de cana de bere in punga si 2-3 catei de usturoi putin striviti (cu latul cutitului - am vazut asta la Jamie Oliver).

Se introduce la cuptor pentru o ora.

Se verifica foarte simplu daca e gata puiul: se trage usor de un capatul pulpei si daca ramai in mana cu osul curat fara carne pe el, atunci cu siguranta e copt.