Sos de gogoşari

Sos de gogoşari

Acest sos se potriveşte de minune la orce preparat din carne. 

Reţeta o stiu de la mama.

INGREDIENTE

30 de gogoşari roşii, potrivit de mari

1 borcan de 400 g bulion

1 borcan cu 400 g de zahăr

400mi oţet din vin

400 ml ulei

sare, după gust

piper boabe

frunze de dafin

MOD DE PREPARARE

După ce ai spăat gogoşarii, curăţă-i de seminţe şi taie-i sub formă de lamele. 

Într-cratiţă mai mare, amestecă bulionul, zahărul, uleiul şi oţetul, adaugă sare după gust, piper şi foi de dafin.

Când amestecul începe să clocotească, adaugă feliile de gogoşari şi lasă pe loc potrivit 30 de minute. 

Amestecă uşor, dar continuu. Pune salata fierbinte în borcae şi închidele ermetic imediat. Lasă-le să se răcească sub o pătură.

Idei de Aperitive Reci

Câteva idei de aranjare şi ornare a aperitivelor reci pe platouri care sper să vă placă.

Meniul Zilei de Marţi - Papricaş de pui cu paste

 Papricaş de pui cu paste

INGREDIENTE

2-4 pulpe pui

2 cepe

1 lingura boia dulce

2 căţei de usturoi

2 linguri făină

3 linguri smântână

2 linguri ulei

sare

piper

PREPARARE

Papricaş de pui simplu şi delicios este alegerea perfectă pentru un prânz sau o cină în familie, mai ales în serile reci de toamnă sau iarnă când vrei ceva bun care să-ți încălzească sufletul.

În ulei încins, se pune ceapa tocată mărunt, apoi carnea şi se lasă şi ea la rumenit. Se presară sare, piper şi boia, se adaugă usturoiul feliat şi se acoperă cu apă.

Se fierbe sub capac 30 de minute. După ce carnea a fiert, se adaugă smântâna amestecată cu făina şi subţiată cu un pic de apă. Se mai fierbe 3 minute.

Între timp se fierb pastele, orice fel de paste. Când şi acestea au fiert, se amestecă cu sosul de la papricaş. 

Meniul Zilei de Joi - Tocăniţă de gălbiori cu bulz

Pentru ziua de joi vă propun o delicioasă tocăniţă de gălbiori cu bulz sau mămăligă simplă.

Meniul Zilei de Miercuri

Pentru masa de prânz de miercuri, vă propun o ciorbă de porc cu fasole pastai, iar la felul doi o 

iahnie de fasole cu cabanos.

Poftă bună!

Meniul Zilei de Luni

Şi pentru că e luni, la meniul  zilei vom avea un preparat care ţine loc şi de felul întâi şi de felul doi....adică o supă gulaş cu fasole.

Iahnie de fasole cu cabanos

INGREDIENTE:

300 gr fasole,
300 gr suc de rosii,
4 cepe,
un ardei gras rosu,
2-3 morcovi,
o rosii,
foaie de dafin,
piper,
sare,
vegeta,
marar,
un praf de bicarbonat de sodiu

PREPARARE :

Se fierbe fasolea in trei ape si se lasa la fiert in a patra.

Schimbati numai cu apa fierbinte si puneti un praf de bicarbonat ca sa fiarba mai repede fasolea.Fasolea trbuie sa fi stat cateva ore la inmuiat.

Ceapa,ardeiul,rosia si morcovii se paseaza si se pun la distuit in putin ulei cu apa,sucul de rosii,sarea,piperul si vegeta,vreo 15-20 min,apoi se rastoarna peste fasolea fiarta si se mai lasa 30-40 min pana se inmoaie fasolea.Intre timp se prajesc cabanosii in putin ulei si se rastoarna peste fasole cu o lingura din uleiul in care s-au prajit carnatii.

Se condimenteaza dupa gust si spre sfarsit se pune mararul tocat si cimbru.

Merge de minune cu castraveţi covasiţi!

Ciorbă de porc cu fasole pastai

Ciorbă de porc cu fasole pastai

Pentru prepararea acestei ciorbe aveţi nevoie de:

500 gr fasole verde,
400 gr costita de porc,
1 morcov, 

1 ceapa, 

100 gr tocanita de rosii
1 ardei gras, 

50 ml ulei, 

1 lagatura de marar ,
sare.

Preparare:

Fasolea se spala, se curata si se taie in bucatele de 3-4 cm.

Costita se spala si se portioneaza in bucati potrivite. 

Intr-o oala adaugam costita si 2 l apa , se pune la fiert, la foc mic 20 min. 

Dupa acest timp se adauga fasolea si se lasa la fiert inca 10 min.

Ardeiul se taie cubulete, morcovul se taie rondele, ceapa se taie marunt.

Legumele se adauga in ciorba impreuna cu tocanita de rosii. 

Se lasa la fiert , la foc mic.
Cand legumele sunt fierte suficient se adauga sare dupa gust si marar verde tocat marunt.

Ciorba se serveste calda, dupa preferinta cu smantana .

Lucskos kaposzta

Lucskos kaposzta este o mîncare de vară ţine loc şi de ciorbă şi de felul principal şi, pe lângă că e săţioasă, nici nu îţi face o gaură prea mare în buget. Reţeta o găseşti aici.

Plachie de somn

Plachie de somn

Plachia este o mancare de peste cu un sos dulce-acrisor, pe baza de ceapa. Pentru preparare se foloseste peste alb cu carnea dulceaga.

Ingrediente 

1 kg peste(crap,somn etc),

100 ml untdelemn,

3-4 cepe mari,

3 catei de usturoi,

200 ml suc de rosii,

o foaie de dafin,

100 ml vin alb,

10 boabe de piper sau un virf de lingurita piper macinat,

2 -3 linguri zeama de lamiie sau citeva picaturi de otet,sare.

Mod de preparare

Pestele curatat se taie in bucati de 3 cm grosime; daca este gros, se despica in doua , de-a lungul coloanei vertebrale, fiecare jumatate taindu-se in bucati, de 4-5 cm. 

Tigaia se infierbinta goala, apoi se pune tot untdelemnul care se va infierbinta imediat; in ea se asaza bucatile de peste, trecute prin faina, care se vor praji numai pe jumtate, cite 2-3 minute pe fiecare parte si apoi se vor scoate pe o farfurie. 

In untdelemnul ramas care nu este ars se pune ceapa taiata in felii subtiri, presarata cu o lingurita de sare; se caleste 10 -15 minute, la foc mic (nu direct pe flacara), pana cand devine lucioasa, fara sa se rumeneasca. 

Se poate cali si la cuptor, daca nu avem timp sa o supraveghem, deorece ceapa se arde repede. 

Se adauga sucul de rosii, vinul, foaia de dafin, piperul, zeama de lamiie si sare dupa gust si, la urma, bucatile de peste si usturoiul taiat marunt. 

Se da la cuptor 20 minute, la foc mijlociu, sa fiarba pestele in continuare, sa se formeze sosul, si sa se ridice untdelemnul.

Se opreste focul si se lasa sa stea 10 minute sa se imbine aromele. Se serveste pe pat de mamaliguta, presarat cu restul de patrunjel tocat.

PS. Somoteii pe care i-am gătit mi-au fost daţi de catre prietenul meu D. F. din Tulcea, căruia mulţumesc din nou pe această cale.