Papricas de iepure la ceaun

Ingrediente :

1 iepure intreg, marinata ( 3 morcovi 1 radacina de patrunjel, 1 telina, 2 cepe, 4 linguri de untdelemn, 1 pahar cu vin, 1 pahar cu apa,boabe de piper si ienibahar, 2 foi de dafin, sare, rosii), 3 linguri de smantana, 1 lingura de faina.

Preparare :

Se pregateste intai marinata din morcovi patrunjel, telina, ceapa taiata solzisori, boabe de piper si ienibahar, dafin, sare,roiile taiate rondele, vin si 1 pahar de pahar de apa.

Toate legumele taiate feliute subtiri se pun impreuna cu mirodeniile, vinul si apa la fiert.

Dupa 2-3 clocote, marinata se toarna fierbinte peste carnea de iepure.

Se lasa 1 zi in acest bait.

Apoi se scoate carnea, se spala si se pune intr-un ceaun cu untdelemn incins, se intoarce pe ambele parti, dupa care se acopera cu legumele din marinata, se lasa sa fiarba inabusit si se adauga di marinata putin cate putin pana se inmoaie carnea.

Iepurele din imagini a fost calcat cu masina pe autostrada !!!

Piept de pui cu morcovi sotati

Ceafa de porc cu ciuperci si cartofi noi

Ceafa se bate, se pipereaza, se sareaza si se pune la fript intr-o tigaie Se prajeste pe ambele parti.

Intre timp, se curata ciupercile, se taie bucati, se pun in tigaie cu putin ulei, adaugam ceapa curatata, spalata si taiata pestisori, iar cea verde bucatele. Se lasa totul la foc mic, pana se prepara ciupercile, saram, piperam.

Din cartofii noi curatati si taiati cubulete, se fac cartofi prajiti, pe care se presara marar proaspat. Pentru decor am taiat o rosie felii.

Pui Shanghai cu Salata de Boeuf!

Reteta am descoperit-o de curand , am incercat-o si mi s-a parut foarte interesanta!


Avem nevoie de:
1 piept de pui
2-3 oua in functie de cantitatea de carne
6 linguri sos de soia
2 linguri mustar
Sare si piper dupa gust
3 linguri amidon alimentar
Marar proaspat tocat
Ulei pentru prajit
Mult susan

Preparare:
Curatam si spalam pieptul de pui, apoi il taiem cubulete. Intr-un castron punem ouale, sosul de soia, mustarul, sare si piper dupa gust, mararul tocat marunt si amestecam pana la omogenizare.

Punem susan intr-o farfurie. 

Luam rand pe rand cate o bucatica de piept de pui o dam pe o parte si pe cealalta prin compozitia cu ou, apoi o dam prin susan si o punem la prajit intr-o tigaie cu ulei incins.

O prajim si pe o parte si pe alta, dupa care o scoatem pe un servetel pentru a se absorbi surplusul de ulei. Langa aceasta reteta de pui, putem servi salata de boeuf.

Carnati la gratar

Friptura de vita

Pentru a face o friptura de vita delicioasa trebuie sa stiti doua secrete:

1. se tine in bait in frigider cel putin cateva ore (ideal ar fi de pe o zi pe alta)
2. se prajeste doar cate 4, maxim 5 minute pe fiecare parte (in functie de preferinte, mai in sange sau mai patrunsa)

Uitati ce bunatate de friptura poate sa iasa!!!
PS. Se poate servi cu orice fel de garnitura

Gulas-gulyas

Mâncare de aer curat şi dătător de foame, de foc liber arzând sub ceaun, de prieteni adunaţi laolată pentru a împărtăşi aceeaşi mâncare, gulaşul îşi depăşeşte condiţia de supă groasă sau tocană cu carne de vită şi tinde către ceva mai mult. Dar ce este gulaşul? O supă grosuţă sau o mâncare din carne de vită, ceapă şi ardei – o ţâră gras şi o parte iute – cu găluşte sau cartofi fierţi în zeama-i boiată. Căci boiaua de ardei, paprika, uşor prăjită alături de carne, ceapă şi ardei, e cea care dă gustul autetic, patina amărui-afumată, acestui fel unguresc care se bucură de egal succes în Austria, nordul Italiei, pe tot întinsul Cehiei şi Slovaciei, Sloveniei, Serbiei şi României.

Gulaş de fapt gulyas (guiaş) – cum se pronunţă în limba maghiară, nu înseamnă altceva decât văcar. Că e de vacă. Există mai multe extensii ale gulaşului, răspândit prin tot vechiul imperiu Austro-Ungar, dar câteva constante sunt musai să existe: carne, ceapă, ardei, boia de ardei, piper, roşii şi chimen, pătrunjel verde. La variabile putem trece găluştele care se înlocuiesc cu cartofi, două linguri de smântână, poate şi una de făină, vreo două frunze dafin şi vreo trei căţei de usturoi, o frunză de ţelină. Tot la variabile ar intra şi forma de agregare (supă sau tocăniţă). Eu optez pentru tocăniţă. Nu mă simt prea bine la gândul că stau două ore lângă ceaun ca să fac o supă.

Iată reţeta unui gulaş garantat bun, făcut cu cartofi ca să ne fie viaţa simplă. Prietenii ştiu de ce. Cine a cărat cu infinite precauţii două ouă crude pe munte şi a încercat să facă găluşte în bucătăria improvizată de lângă un cort ştie ce spun.

N-aveţi cum să-l greşiţi, mai ales dacă aveţi prieteni lângă şi foc sub ceaun.

Ciolan a la Csarda

Daca vreti sa mancati ceva deosebit, consistent si gustos, incercati "Ciolan a la Csarda" la Hunyadi Csarda, vis-a-vis de Kaufland in Sf. Gheorghe.
Pentru o digestie buna va zic un mic truc: inainte de masa serviti un paharel de Unicum sau palinca de Zetea, iar dupa servirea felului principal, macar o bere rece...
Gazde primitoare!
Atmosfera este linistita, familiala, intima, iar servirea ireprosabila!!
Preturile... corecte.

Priviti cum arata aceasta bijuterie culinara!!!

Pui delicios la cuptor

Pentru preparare iti trebuie:
2 buc. foi de dafin
1 buc. pui
2-3 buc. cartofi  si tot felul de legume
1 lingura condimente asortate
1 ceasca bere
2-3 buc. usturoi strivit

Instructiuni pentru Pui la punga:

Se spala bine puiul si se introduce in punga de copt. Se amesteca foarte bine condimentele cu puiul.

Se pot adauga cativa cartofi curatati si taiati bucati.

Un mic truc: eu am pus o jumatate de cana de bere in punga si 2-3 catei de usturoi putin striviti (cu latul cutitului - am vazut asta la Jamie Oliver).

Se introduce la cuptor pentru o ora.

Se verifica foarte simplu daca e gata puiul: se trage usor de un capatul pulpei si daca ramai in mana cu osul curat fara carne pe el, atunci cu siguranta e copt.