Friptură cu legume

Friptură cu legume

Pui la cuptor

Pui la cuptor

Mod de preparare

1. Dupa ce ai spalat bine puiul de excesul de grasimi si l-ai curatat de pene (daca mai avea), usuca-l bine cu un prosop de hartie. In timpul asta, pune cuptorul la incalzit, la 260 grade Celsius.

2. E timpul sa-i dai gust acestui pui. Condimenteaza-l cu generozitate, atat pe exterior cat si pe interior, cu sare si piper. Apoi, urmeaza partea cea mai distractiva in care trebuie sa-l umpli cu toate plantele si legumele aromatice pe care le ai la indemana: ceapa, usturoi, lamaie, salvie, cimbru, etc.

3. Pune puiul la cuptor, intr-un vas pentru cuptor, cu pieptul in sus. Pune-l in partea de jos a cuptorului, la al doilea nivel. Ca regula generala, trebuie sa-l lasi cate 10 minute pentru fiecare 450g. Dupa primele 10 minute, misca puiul cu o spatula de lemn ca sa nu se lipeasca.

Cea mai buna pastramă de oaie

Pastramă de oaie

Cea mai buna pastrama de oaie pe care am mancat-o vreodata, a fost la restaurantul Casa Vanatorului din Iasi. 

S-a potrivit de minune cu o cana de vin fiert, alaturi de un prieten bun.

Mancarea a fost excelenta, atmosfera calda si primitoare.

Va recomand cu tarie sa mergeti acolo.

Mâncare de iepure cu măsline

Mâncare de iepure cu măsline

Ingrediente

1 1/2 kg ceapa carne de iepure (eu am folosit carcasa de la un iepuras, daca se poate numi asa) 200 ml ulei 300 gr masline 4-5 linguri sanatoase de bulion sare, piper, dafin, delikat

Mod de preparare

Carnea de iepure se pune la fiert cu sare, citeva boabe de piper si se lasa la fiert pana se inmoaie putintel, cam o ora. Apoi se scoate si se prajeste putin pe ambele parti in ulei incins.

Cordon bleu

Cordon bleu

INGREDIENTE

500 gr. cotlet de porc

250 gr. cascaval

300 gr. sunca

2 oua

faina

pesmet

sare

piper

ulei

MOD DE PREPARARE RETETA CORDON BLEU

Se bate cotletul cu ciocanul de snitele , se condimenteaza cu sare si piper dupa gust .

Se taie cascavalul si sunca feliute .

Pe fiecare bucata de carne punem o felie de cascaval si o felie de sunca si se ruleaza , se prinde cu scobitori in ambele parti ale ruloului .

Batem uale cu sare , piper si adaugam faina .

Dam rulourile prin faina ,oul batut si pesmet si le prajim in uleiul incins pe ambele parti .

Se sevesc calde cu garnitura dorita, eu am servit cu cartofi prăjiți, salata verde.

Frigărui

Frigărui

Cauţi o gustare delicioasă şi rapidă pentru ieşirile cu prietenii? 

Pregăteşte aceste frigărui cu legume sau mâncare pe băț,– uşor de preparat şi apreciate de toată lumea.

Cum se prepară?

Se face un amestec din piper, sare, ulei si Delikat. In acest amestec se pun bucatile de carne taiate cubulete si se tin la macerat atat cat dureaza pregatirea legumelor.

Legumele se taie in bucati patrate. Se foloseste un bat pentru frigarui pe care se pune o bucata de ceapa, carne , gogosar, carne, dovlecel, carne, rosie, carne si tot asa pana se tremina o frigaruie.

Se repeta operatia pana se realizeza toate frigaruiile . 

Daca le facem la gratarul din curte, punem betele la inmuiat, in apa rece, pentru 30 de minute. In acest fel, le protejam de caldura puternica emanata de carbuni sau lemne. 

In cazul in care le facem in bucatarie, sarim peste acest pas.Le prajim pe gratarul incins foarte foarte bine.

Inainte cu 5 minute de-a le scoate de pe gratar, le stropim cu foarte putina apa calduta. Vor capata un aspect caramelizat.

Le servim calde. Sunt foarte bune!

Cel mai bun gulas!

Cel mai bun gulas!

Cel mai bun gulas (gulyas) pe care l-am mancat vreodata se gaseste in localitatea Ozun (Covasna), DN 11 Brasov-Bacau.

Daca sunteti in tranzit si va prinde foamea pe drum sau vreti sa faceti popas, opriti la Restaurantul Rustic Discret, aproape de centrul comunei, ca punct de reper aproape vis-a-vis de Biserica Reformata din localitate.

Gulasul e delicios! Fierbinte, consistent, picant atat cat trebuie!

Garantat toata ziua nu va mai trebuie mancare!

Pretul decent, atmosfera placuta, familiala!

Imaginile vorbesc de la sine!

Varză acră călită

Ingrediente:

• 1 varza murata potrivita ca mărime (aproximativ 1kg)
• o ceapă mare
• 2 linguri mari cu untură (de porc, rață, gâscă) sau 3 linguri cu ulei de floarea soarelui
• coaste de porc afumate bine (scarita)
• o lingură cu boabe de piper
• 3-4 crenguțe de cimbru (sau o linguriță de cimbru uscat)

Varză acră călită

Varza o spălăm așa întreagă, o scurgem bine și apoi tocăm fideluță. 

Dacă e prea sărată, o spălăm așa tocată în câteva apeși o scurgem bine.

E timpul să pornim cuptorul, să se încălzească – foc mediu – 180 de grade.

Punem o lingură cu untură într-un tuci sau o cratiță mare să se-nfierbânte și adăugăm ceapa tocată mărunt. Când începe să miroasă adăugăm varza, cealaltă lingură cu untură și amestecâm bine. Acoperim și lăsăm să se călească 15 minute, amestecând de 2-3 ori. Oprim focul și potrivim de sare daca mai e nevoie. Adăugăm în oală o lingură de piper boabe și carnea afumată. 

Amestecăm și nivelăm suprafața.  Punem deasupră și crenguțele de cimbru și trimitem varza la cuptor.

Ficat de vita prajit

Mai intai curatam ficatul, il taiem in felii potrivite nici prea groase dar nici prea subtiri, cam de 2 cm,  il spalam si-l tinem in apa sa-si lase sangele. In tigaia de prajit punem uleiul,

Cea mai buna leguma

Acum ca a trecut postul cu bine iar vremea tine cu noi, cred ca toti dorim sa iesim la iarba verde la un gratar de carne de porc si o roaba de carnati sau mici cu o lopata de mustar...
Pentru ca fie vorba intre noi, cea mai buna leguma este carnea de porc!
Am zis!!!

Drob de miel

Ingrediente
organele de la un miel (splina, ficatul, rinichii, inima), 5-7 fire de ceapa verde
4 fire de usturoi verde
3-4 oua
1 legatura de patrunjel
1 legatura marar
1 prapure sau pesmet
sare si piper

Friptura de miel la punga

De ce la punga?

In primul rand pentru ca nu stropeste cuptorul, iar in al doilea rand si poate cel mai important, ca nu se arde, devine fraged si suculent.

Dar cum se prepara?

Miscarea de rezistenta impotriva interzicerii micilor de catre UE!

De la 1 iunie, UE interzice rețeta de mici. Probabil o sa urmeze sarmalele, slanina, kurtoskalacs, ciorba de perisoare, de burta...Hai sictir!

Noi reglementări adoptate la Bruxelles ar putea scoate de pe piaţă cel mai iubit aliment al românilor - micii, o piață de 50 milioane de euro anual. Motivul: din luna iunie va intra în vigoare un regulament european care interzice folosirea, în compoziția produsului, a carbonaților de sodiu, a unui conservant și a unui antioxidant, aditivi alimentari ce sunt esențiali în rețeta de preparare a micilor.

Bulz si carnat de casa

Bulz cu un carnat de casa (daca mai era cazul..), cuvintele sunt de prisos...

1 Mai Muncitoresc

1 Mai Muncitoresc sau clasica tocana la iarba verde...

incepe sa fiarba

Inca putina rabdare

e gata de pus in farfurii

Meniul Zilei - Ciolan afumat cu fasole la Miercurea Sibiului

Meniul zilei: Celebrul ciolan de porc cu fasole de la Miercurea Sibiului!

La o distanta de 30 de km de Sibiu spre Alba Iulia se afla Miercurea Sibiului, unde la la iesirea de pe DN1 in dreapta, dai peste restaurantul din Miercurea Bai, dupa ce treci de halta CFR Miercurea Bai.
Te intampina un ospatar amabil care te intreaba direct cate ciolane vrei.
Portia te cam sperie, dar gustul te face sa reusesti sa dai gata toata mancarea.
Nu ocoliti!
Merita incercat!
Nu veti regreta!
Daca mai beti si o bere, cu siguranta nu va mai trebuie mancare mult timp!

Meniul Zilei - Ciolan afumat cu fasole la Miercurea Sibiului

Costite de porc cu cartofi prajiti

Reteta este de la Zsolt Gonda. Multumesc mult!

Pentru preparare iti trebuie:
10 gr usturoi
10 gr ceapa
5 gr boia de ardei
200 gr cartofi
10 gr sare
300 gr ulei de floarea soarelui
20 gr ardei gras
5 gr piper macinat
200 gr costita de porc
10 gr condiment de porc cu chimen

Instructiuni de preparare pentru friptura de costite de porc cu cartofi prajiti:

Costitele se taie pe lung pe langa os. 

Se face un amestec de condimente din  sare, piper si condimentul de porc cu chimen. Cu astea se ung costitele si se lasa cam o jumatate de ora sa stea la macerat, se mai inteapa carnea langa os in cateva locuri sa patrunda bine aromele, dupa care se aseaza intr-o tava. 

Printre costite se pun ardeii, ceapa si usturoiul. Se acopera tava cu o bucata de folie de aluminiu si se introduce in cuptor la temperatura mare. Se lasa sa se coaca sub folie. Cand este facut,  adica e carnea moale, se ia folia jos si se baga inapoi in cuptor sa se rumeneasca.

Cartofii se curata, se spala si se taie de cartofi prajiti, se pune ulei la incins si se pun cartofii la prajit. 

Cand sunt prajiti se servesc cu costita!!

Muschiulet de porc cu sos de gutui

Reteta primita de la Zsolt Gonda

Ingrediente:

150 gr muschiulet de porc

10 gr sare

2 linguri zahar

20 gr ulei de floarea soarelui

2 linguri faina alba

3 gr nucsoara

3 gr piper alb

5 gr condiment de porc cu chimen

3 buc.gutui, mere

Instructiuni pentru preparare:

Muschiuletul se taie in doua sau trei bucati, se condimenteaza cu sare, piper si condiment de porc, cu chimen si se prajeste pe gratar. Gutuile se razuiesc pe razatoarea mare si se pun la fiert cu apa si putina sare, apa cat sa treaca peste merele rase. Intr-o tigaie se pun 2 linguri de faina si 2 linguri de zahar cu putin ulei la prajit pana zaharul se caramelizeaza si se stinge cu zeama in care a fiert gutuile. Se pun si din gutuile rase ca sa obtinem un sos grosut si se adauga nucsoara, se potriveste de sare.

La servire se pune muschiuletul pe o farfurie si se stropeste cu sosul obtinut.

Cotlet cu slanina, orez si ciuperci

Reteta este de la Zsolt Gonda. Multumesc mult!

Ingrediente:

30 gr unt

50 gr ciuperci

200 gr cotlet de porc

20 gr sare

30 gr ulei de floarea soarelui

5 gr piper macinat

10 gr pasta de ardei dulce

50 gr smantana de gatit

10 gr condiment de porc cu chimen

50 gr slanina afumata

100 gr orez

5 gr gogosari

Mod de preparare:  

Se taie doua bucati de cotlet mai gros, se face loc cu un cutit in cotlet unde se condimenteaza foarte bine cu sare, piper si condimentul de porc, chimen. 

Se umple cotletul cu slanina afumata, se aseaza pe o tava, se acopera cu folie si se introduce in cuptor la foc moderat pana se patrunde bine carnea.

Dupa ce sa patruns, se ia jos folia si se baga inapoi pâna se rumeneste putin.

Intr-o tigaie se pune kaizer la prajit si se mai adauga o lingura de faina se prajesc impreuna si se stinge cu smantana de gatit. Se adauga pasta de ardei si se potriveste de sare. Se da un clocot pana se ingroasa.Cand s-a ingrosat se pune peste cotlet.

Intro cratita se pune ceapa taiata marunt si se caleste in ulei. Se adauga ciuperci, gogosarul si orezul. Se prajeste impreuna vreun minut dupa care se lasa apa peste el sa fiarba. Cand e aproape fiert, se ia dupa foc si se acopera sa se umfle orezul. Se aseaza pe o farfurie langa cotletul umplut cu slanina.

Cordon Bleu

Pentru preparare ai nevoie de:
150 gr piept de pui

30 gr cascaval
50 gr sunca presata
1 buc. oua
10 gr sare
200 ml ulei de floarea soarelui
50 gr faina alba100 gr pesmet
5 gr piper macinat
5 gr condiment de pui

Instructiuni de preparare pentru cordon bleu:

Pieptul de pui se bate subtire, se condimenteaza cu sare, piper si condimentul de pui si se umple cu cascavalul ras si cu sunca taiata marunt. Dupa aceasta, se ruleaza si se inchide la capete ca la prajit sa nu curga cascavalul, se da prin faina, dupa care prin ou batut si prin pesmet. In pesmet se strange bine sa nu se desfaca .

Se pune uleiul la incins si se pune carnea la prajit. Uleiul sa nu fie foarte incins ca altfel prinde doar culoare dar la mijloc nu va fi facuta carnea. Temperatura uleiului ar trebui sa fie intre 150-si 170 de grade. Ideal ar fi in fripteoza. 

Cand e prajita carnea,  se taie oblig in doua sau in trei bucati si se aseaza pe o farfurie si se presara cu cascaval ras.

Se poate servi cu diverse garnituri.

Reteta a fost trimisa de Zsolt Gonda.